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昆布〆(昆布しめ)

昆布〆とは、昆布に挟んで半日置いて、昆布風味を付けたお刺身です。
食べる際に昆布をめくると糸を引く場合があります。これは昆布由来のムチン質によるもので、うまみ成分です。
昆布も刺身からの水分を吸って柔らかくなっておりますので、美味しく頂けます。

※その日の水揚げにより、日によってはご希望の昆布〆がない場合もございます。  ご了承ください。
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冷凍品との梱包 ますのすし、かまぼこはできません 富山 北水